お前らなんでチャーハンに厳しいの?

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:44:08 ID:VfE
作り方聞いたら「中華鍋!火力!作り方は…」みたいにめっちゃ厳しいやん

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1537278248/

2: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:44:47 ID:VfE
しまいには素人は本物のチャーハンは作れないとかぬかしやがるし

4: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:47:39 ID:VfE
お前らチャーハンパラパラさせるため何使ってるんや?

5: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:50:13 ID:bus
冷凍でええやん(´・ω・`)。

7: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:52:32 ID:VfE
>>5
お前わかってないな
それは作ってるとは言わない
俺は作りたいんだ

8: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:53:05 ID:AIg
多量の油を熱し卵を投入
軽く混ぜてご飯

12: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:54:38 ID:j4K
色んなやり方があって皆がそれぞれの自分のやり方に自信持ってるから厳しい

13: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:54:40 ID:IcE
チャーハンと焼き飯の違いは?

15: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:55:30 ID:VfE
>>13
知らん
でも俺はカタカナのチャーハンの方を言ってるから

14: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:55:14 ID:LvK
明日金入ったら餃子の王将のチャーハン食ってくるよ

16: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:55:45 ID:IcE
チャーハンとピラフの違いは?

17: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:56:17 ID:j4K
>>16 バターっぽいやつ→ピラフ

18: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:57:40 ID:VfE
>>16
ピラフは炊く要領で作るからチャーハンとは違うな

19: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)22:58:31 ID:VfE
てか俺はチャーハンの事を言ってるから焼き飯とかピラフとかの類似品を出さないでくれるかな

22: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:04:06 ID:VfE
中華鍋買え厨「中華鍋買え!」

火力足りない厨「家庭のキッチンは火力が足りないから無理」

油大量厨「油を入れろ!コメをコーティングしてパラパラにしろ!」

卵かけご飯を焼け厨「まず卵かけご飯を作るんや…それを炒めて…」

フライパン止めるな厨「フライパンを一瞬足りとも止めるな!常にガッチャンガッチャン振れ!」

俺「えぇ…」

23: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:06:20 ID:VfE
俺がしてる工夫は米と馴染むために具材は小さく刻むのと具材を多めに入れる事だ
色々騙されたがこれをしたら失敗することはなくなった

24: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:07:12 ID:BSc
>>23
俺と逆じゃないか
俺は具材は大きく刻んで具材を少なめに入れてる

26: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:08:36 ID:VfE
>>24
本当に真逆やな
大き目が好みなんか?

27: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:10:30 ID:BSc
>>26
ピーマンとか歯ごたえがワイルドな野菜を中心に入れてる

29: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:12:53 ID:j4K
>>23
じゃあ「米と馴染むために具材は小さく刻むのと具材を多めに入れる厨」をチャーハン界に流行らそうぜ

25: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:08:34 ID:SHQ
正直鉄鍋にするだけで変わるやろ
油膜できるからこびりつかなくなるし
熱も早く伝導するし

30: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:13:06 ID:VfE
卵はどのタイミング?
俺は一旦炒り卵を作ってそれから米投入やで

35: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:16:12 ID:j4K
具材炒める→卵投入→卵をかるくかき混ぜ、かなり卵が生っぽい状態で米投入

36: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:17:57 ID:lOS
フライパンに油投入して温める→溶いた卵投入→軽く固まり出した所へホカホカご飯投入して炒める→塩コショウと醤油をかけて炒めたら完成なんだけど 手順的には間違ってないと思う?
味は大したもの入れてないから不味くは無いけど上手くもない

38: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:19:23 ID:j4K
>>36
卵と米の絡まり加減に不満ないなら良いんじゃね

37: ■忍法帖【Lv=1,ミミック,KQv】 2018/09/18(火)23:19:00 ID:cbD
米は冷ましたやついれないとべちゃっとするぞ

40: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:24:25 ID:lOS
>>37
そうなの?
冷たいご飯だとフライパン冷めるからダメとか水分飛ばす意味でもレンジで温めてからの方がいいって聞いたのに
どっちが正解なんだ…

39: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:20:26 ID:BSc
ここまで全員チャーハン警察か?

44: ■忍法帖【Lv=1,ミミック,KQv】 2018/09/18(火)23:29:22 ID:cbD
とにかくいかに水分飛ばすかだからな

45: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:33:42 ID:j4K
>>44
まあそうなんだけど
同じパラパラでもお店の奴はお米の中の方は瑞々しい感じで
俺のパラパラは表面がパサパサな感じだと気付いたので
ただ水飛ばすのも違うのかなって思い始めた

46: 名無しさん@おーぷん 2018/09/18(火)23:40:41 ID:kmf
>>45
それ炒め時間長すぎやで
平均は四分弱や

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