ベーコンを作ったゾ

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:14:53 ID:tHS

no title

早く食べたいンゴ

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1535379293/

2: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:WRe
そのままかぶりつくのが一番だゾ

3: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:15:24 ID:vOt
切った画像ハラデイ

12: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:19:46 ID:tHS
>>3
一晩冷蔵庫で寝かしてからやな
代わりに前回作った時のやつ貼っとくわ
no title

4: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:15:28 ID:dcb
めっちゃうまそう

5: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:15:35 ID:grN
やきぶたやんけ

15: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:21:03 ID:tHS
>>5
焼いてないゾ~

6: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:15:46 ID:Vid
ええなあ

14: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:21:01 ID:Ux0
ベーコン作るって何や凄e

23: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:27:43 ID:tHS
>>14
意外と簡単やで

16: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:21:07 ID:grN
バラとなんや
この脂の入り方は肩ロースブロックか?

17: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:21:35 ID:tHS
>>16
正解やで

18: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:22:19 ID:KqK
匂いどうや?
ワイ一回本場物っぽい生ハム買ったけど豚臭くて食えんかったことある

21: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:25:13 ID:tHS
>>18
燻製のええ香りしかせーへんで
獣くささもゼロや
松阪豚って言う銘柄豚や

19: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:23:04 ID:grN
豚臭いのは脂の部分やろな
そういう人には赤身の多いロース肉がオススメやで

20: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:23:32 ID:tHS

no title

極厚切りしてフライパンで焼いたやつをトーストに乗せてマスタードとケッチャプかけただけのやつ

22: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:27:03 ID:tHS

今はロースのブロックをソミュール液に漬け込んでロースハムの仕込み中や

no title

26: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:30:22 ID:grN
ワイもチャーシューはよく作るけど燻製は煙出るからやらんな
田舎やったらしたいんやが

29: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:32:00 ID:tHS
>>26
めっちゃけむたくなるくらいモクモク出るわけやないから大丈夫やない?

28: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:31:10 ID:KqK
燻製機つことるんか?

30: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:32:53 ID:tHS
>>28
ホームセンターでベニヤ板カットしてもらってネジとか買って工具借りて作ったで

31: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:34:10 ID:KqK
すごE

32: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:35:20 ID:KqK

生の豚肉を食べたらおなか壊すのにベーコンやソーセージは生で食べてもだいじょうぶなのはなんでですか?

ってスレたてとるやつおるで ちょっと行って教えてあげたら

36: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:38:52 ID:tHS
>>32
ワイは亜硝酸ナトリウムとかそういうやつ使ってるし温燻だけやと中心温度が65度くらいまで上がってくれへんしそのまま食いたいから燻製後に真空パックして2時間ほど65度くらいで湯煎しとるで

34: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:36:38 ID:q5e
スモークはチップ?ウッド?

37: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:39:29 ID:tHS
>>34
ワイはウッドと電熱器+サーモスタットつこてる

39: 名無しさん@おーぷん 2018/08/27(月)23:42:04 ID:tHS

no title

自作燻製器とそれまで使ってた燻製器
でかいと色々たくさん燻せるからええで

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