[急募] うまうま、卵かけご飯の作り方

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1: 名無し 2018/06/21(木)23:53:31 ID:Noo
ニキらのオススメの食べ方教えてくれや

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1529592811/

4: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:54:23 ID:7Ed
酒盗かな

8: 名無し 2018/06/21(木)23:55:44 ID:Noo
>>4
なんそれ

19: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:58:04 ID:7Ed

>>8
酒盗(しゅとう)とは、魚の内臓を原料とする塩辛である。

鰹を使ったもののほか、鮪、鮭、鯛、秋刀魚といった様々な魚類で作った製品がある。
また、内臓だけではなく、身も漬け込んだもの、柚子や唐辛子で風味をつけたものなども有る

鰹の塩辛は近世には既に存在しており、現在では高知県や鹿児島県の名物となっている。

正徳2年(1712年)頃の出版とされる百科事典、和漢三才図会にすでに酒盗という名称がみられる。
これを肴に飲むと酒がすすんでしまい、「盗まれるように酒がなくなっていく」あるいは「酒が無くなったら盗んででも飲みたくなる」からとも云われている。
一説には、土佐藩第12代藩主山内豊資が土佐清水でこれを振舞われた際に名づけたという伝承があり、それまでは身に塩を叩くようにして馴染ませていたことから「鰹のタタキ」などと呼ばれていた。

鰹の胃と腸をよく洗い、辛口では20%、甘口のものでは10%程度の塩を使用して漬け込む。
メーカーにより酒、みりん、蜂蜜などで調味し、半年から一年以上漬け込んでから出荷される。
内臓に含まれる消化酵素によって発酵し、これがすすんだものは茶漬けにするととろける程になる。
飯のおかず、酒の肴として食べられる。
んやで

21: 名無し 2018/06/21(木)23:58:26 ID:Noo
>>19
はえー

5: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:54:46 ID:BvF
卵にはほんのちょっとだけ醤油をかける
卵をご飯にかけて茶碗に醤油を一周する
味にムラが出来て飽きないからええで

7: 名無し 2018/06/21(木)23:55:39 ID:Noo
>>5
なんかトッピングとかそういうの教えて欲しいんや

12: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:56:23 ID:BvF
>>7
鰹節の袋に粉みたいなの溜まるやん?
あれかけるの好きやで

17: 名無し 2018/06/21(木)23:57:34 ID:Noo
>>12
良さげやんな

10: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:56:13 ID:HTv
白身は半分捨てる
もしくはメレンゲにして捨てる

15: 名無し 2018/06/21(木)23:57:10 ID:Noo
>>10
よくやるわ

22: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:58:39 ID:c9Z
>>15
ちなみに卵かけごはんのたれは
しょうゆベースに砂糖とかだしが入ってるらしい

13: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:56:54 ID:6DN
めんつゆええで

17: 名無し 2018/06/21(木)23:57:34 ID:Noo
>>13
うちはいつとめんつゆつかっとるで

14: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:56:56 ID:SWZ
お茶漬けあるやん?永谷園の
あれかけてみ

23: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:58:52 ID:Qs1
牡蠣醤油ってのがどこからか出てるんやが
あれ掛けて食べると絶品やで
ちなみに冷奴にも抜群に会う

24: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:59:16 ID:EJj
鰹節+バター

26: 名無し 2018/06/21(木)23:59:51 ID:Noo
>>24
バターか
ええな

25: 名無し 2018/06/21(木)23:59:20 ID:Noo
最近はごま油使うのにハマってるわ

30: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:01:20 ID:rlM
>>25
ごま油うまいよな

27: 名無しさん@おーぷん 2018/06/21(木)23:59:57 ID:HTv
逆にね極普通の塩辛なんかをトッピングしたらめちゃくちゃうまいわけですよ

32: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:02:20 ID:4LE
普通に作って柴漬けと食べるかな
おっさん臭いけどなんだかんだ安定する

38: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:06:08 ID:Tsc
シラスに味の素かけて混ぜる
シンプルだけどクソうまかった

39: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:06:11 ID:CqH
丼にご飯を三膳ほど盛る
そのご飯にまず白身だけ掛けて醤油とともにご飯とかき混ぜる
さらに納豆、めかぶ、残った黄身をご飯にのせてそれぞれ単体もしくはかき混ぜたりして味に変化をつけながら楽しむ

50: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:10:50 ID:ujS
卵としらすも合うな
わいも醤油ちょっとだけかけて食べるわ

52: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:11:56 ID:CqH
基本的にカロリー爆弾になるな

60: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:14:27 ID:CqH
大抵白身の処理に困る
ワイは先にご飯にかき混ぜて黄身単体の風味を味わうんやがなんか良い処理の仕方ないか?
捨てる方針は無しで

61: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:14:55 ID:S56
>>60
上に書いたけど味噌汁沸かすときに溶き入れる

62: 名無し 2018/06/22(金)00:15:12 ID:mWb
>>60
メレンゲにしてメレンゲタルト作ろうや

64: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:15:28 ID:0HY
前にオリーブ油混ぜたらゲロマズなったわ

66: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:16:00 ID:Ail
結局下手にイキらずにオーソドックスなやつが無難にうまい

70: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:17:48 ID:Oej
シンプルに塩かけるだけでもうまいやで
あとは醤油とごま油コンビも最高や(^^)d

92: 名無しさん@おーぷん 2018/06/22(金)00:26:37 ID:iIh
お手軽に風味変えるなら刻み海苔パラパラが最強

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