無職が釣りしてきたで

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:24:29 ID:l5X
今日の晩飯ゲットや
no title

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1528748669/

2: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:24:52 ID:8K1
いい素材やこれは

5: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:27:55 ID:l5X
富山やでよく分かったなちな魚津や

7: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:29:14 ID:zlV
>>5
今年キジハタの調子いいらしいね
ワイはまだいったことないけど

10: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:31:13 ID:l5X
>>7
マジ?新湊でバラしまくってイライラしたから魚津まで来たわ

9: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:31:11 ID:pCS
なんてさかな?

13: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:31:24 ID:l5X
>>9
キジハタ

15: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:32:16 ID:pCS
>>13
サンガツ
どうやって食べるんや?

19: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:32:59 ID:l5X
>>15
何にしても美味いで高級魚や
ワイは中華蒸しにするで

11: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:31:19 ID:FwJ
海が近くなのか知らんけど羨ましいなぁ…

18: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:32:43 ID:LqU
>>1
やきう民みたいな顔した魚やな

24: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:36:35 ID:MmS
はぇー高級魚なんや敏腕イッチやな

28: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:38:26 ID:l5X
>>24
粘りに粘ってこれですわおおきにやで

46: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:45:22 ID:6JP
そういやワイ道民やけど去年の夏カラフトマス釣りしてるときに富山から来た人とちょっと仲良くなって一緒に釣りしてたわ
イッチちゃうやろな

49: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)05:47:21 ID:l5X
>>46
違うでワイは関西育ちの現石川県民やわ
北海道も根魚楽しそう

70: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:02:13 ID:Lqf
捌いたり調理できるんイッチ

72: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:03:27 ID:l5X
>>70
勿論やで刺し身は苦手やけどな

73: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:04:54 ID:Lqf
>>72
裏山しいンゴねえ
ワイも魚捌けるようになりたいお

75: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:07:01 ID:l5X
>>73
普通に捌く分にはそんなに難しくないで
鱗取りと歯ブラシと出刃はあったほうが楽やわ
ただ刺し身は何気に技術いるで

77: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:27:33 ID:l5X
>>73の為に図解しとくで

81: 犬の星で夢はシリカ60w◆4TnFTjRntmEM 2018/06/12(火)09:29:56 ID:EhN
うらやましいなあ

83: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:30:29 ID:l5X
まず鱗を取る。包丁の背もしくは鱗取り。ペットボトルのキャップでも代用可
で、①の所の両側に包丁入れてエラをとります。
no title

87: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:32:13 ID:3cC
>>83
ウロコめっちゃとぶやん?
どうりゃええの?

88: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:33:26 ID:EJz
>>87
100均行ったら飛ばないやつとかも売っとるで
なければ深い箱の中でビニール袋敷いてやるとか。クーラーボックスみたいな

91: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:40:12 ID:l5X
>>87
ワイは水で流しながらやるで

89: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:39:03 ID:l5X
で、これ捌いちゃってるけど②の腹の部分に包丁入れます。捌いてない状態で言うと③みたいな感じで腹を裂く。腹を裂くときに腸切るとすげー臭いから注意。
ちなみにエラ切って肛門まで腹裂いてエラ引っ張れば内臓もそのまま抜けます。
no title

90: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:39:39 ID:l5X
で、内臓抜いたら③の中骨の所に包丁入れて白い膜切ったら歯ブラシでゴシゴシ血合いを洗います。
素手でやったらなかなか取れないので歯ブラシ推奨
no title

92: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:43:33 ID:l5X
で、ここから三枚おろしにするなら④でアラ落として⑤の背ビレに沿って包丁入れます。両面ね。
これで三枚おろし。
no title

93: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:47:22 ID:l5X

で、保存は水分とって腹にキッチンペーパー詰めてキッチンペーパーで巻きます。
写真みたいにヒレの下に巻いた方が臭くないしヌルヌルもしません。
三枚おろしの時もキッチンペーパーで巻きます。

no title

94: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:49:39 ID:l5X
最後は更にラップで巻きます。
このまま冷蔵庫にインでオッケー。
ちなみにカサゴって日経つと臭み出るんだけどちゃんと神経締めたカサゴでこの保存なら3日経っても臭みは出ません。
no title

95: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:50:20 ID:nOa
有能イッチやな
最近魚嫌いのヨッメに魚を食わせようとしよるワイにはタイムリーなスレ

97: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:51:39 ID:l5X
>>95
実はワイも北陸来るまでは魚嫌いやったんやで
新鮮な魚を食べた事無いんちゃうか?

99: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:55:26 ID:nOa
>>97
多分な
買ってきた魚は絶対食わんから食育に悪いと思って色々工夫しよる
最近赤魚の煮付けは漸く食うようになったがまだまだや

100: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)10:10:54 ID:l5X
>>99
偉い旦那さんやで
ワイの場合は臭みがあかんかったから新鮮なお魚さんの味教えてあげてな

96: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:51:28 ID:UUM
白身魚ほんますこ

98: 名無しさん@おーぷん 2018/06/12(火)09:52:52 ID:l5X
>>96
ワイは根魚すこ
白身はこの前シーバス釣ったわ塩焼きでウマウマやで

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