おすすめのカレーの作り方教えてクレメンス

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:55:05 ID:Nhw
近々作ろうと思ってるんや
最近はカレーに入れるフォンドボーってやつあったから入れてみたけどうまかったで

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1515678902/

2: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:56:05 ID:PM0
マトン結構おいしい

4: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:56:37 ID:Nhw
>>2
マトン?羊肉やろか
スーパーに売ってるの見たことないやで・・・

12: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:00:11 ID:PM0
>>4
ワイの近所のスーパーにはたまに並ぶで
他の肉と比べて安いぞ
フライパンで焼いて脂をキッチンペーパーで取れば臭みが抜けて美味い

3: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:56:21 ID:Lv3
ワイはジャガイモいれずにサラサラにするのが好き

5: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:57:20 ID:Nhw
>>3
ワイも最近カレー軍からジャガイモ選手は戦力外通告気味やな

6: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:57:46 ID:BzI
>>5
無能

7: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:58:02 ID:IXi
ジャガイモないカレーとか食う意味ないわ

8: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:58:16 ID:12b
沸騰→冷やす→沸騰→冷やす→沸騰→寝かす→温めで食べる

11: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:59:36 ID:Nhw
>>8
はえ~
なんか変わるんか? あんま寝かすのはウェルシュ菌怖いから避けたいとこやけど

13: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:00:38 ID:PM0
>>11
冷める過程で熟成されるんやない

41: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:15:15 ID:12b
>>11
煮込む系料理の常識やが、一旦冷ます事で具材に味が染み込むんや
上手いことやればルーに調和されてカレーの具の異物感がなくなる
じゃがいもを嫌う層の大半が異物のまま食うとるからちゃうかな

49: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:18:23 ID:Nhw
>>41
はえー 確かに肉じゃがのじゃがいもとか最高に味しみこんでるやな
そういうことやったんか じゃあとりあえず冷蔵庫にぶちこんでみるで!

51: ■忍法帖【Lv=2,やまたのおろち,LA4】 2018/01/11(木)23:20:16 ID:Tf2

no title

これとS&Bのディナーカレーが高級ルーの 二大巨頭やな
>>49
作ったカレー暖め直すときは牛乳とかで延ばして暖めるとコクがでてエエで

53: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:21:59 ID:Nhw
>>51
はえー わざわざ画像までサンガツ!今度買ってみるわ!

68: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:38:03 ID:12b
>>49
じゃがいもはほんまにすぐ痛むんや
ちょっとでもルーがねちょっとしてきたくらいならまだセーフやらか急いで食うんやで。あからさまに糸引きだしたらもう自己責任や。ワイはそれでもいけたがアカン体質の人はほんまにあかんと思うわ。寝かせるなら逐一様子見たってや

71: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:56:46 ID:Nhw
>>68
じゃがいもも糖分の塊やからなぁ 腐るのは早そうや 気を付けるで

44: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:15:33 ID:12b
>>11
じゃがいもはくっそ痛みやすいけど加熱後すぐ冷蔵庫(or冷凍庫)に放り込めば夏場でも取り敢えず2日は絶対に問題ない
最も煮込むべきじゃがいもを痛みやすいからいうて食前に投入するガイジは見下したってええで
後は何より糖分を惜しみなく入れる事や 辛口でも砂糖は入れるんや

9: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:59:01 ID:Nhw
というか結構煮込む時間長めやからジャガイモとかもはやとろみ成分に変質してしまうんや
せやから入れんくなってもうたわ

10: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)22:59:05 ID:xkp
ジャワカレーの6辛
砂糖が入ってない市販のルーはこれだけ
これ豆な

14: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:00:38 ID:Nhw
>>10
スパイシーブレンドってやつかな?
砂糖入ってないとやっぱ違うんか?

20: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:05:26 ID:xkp
>>14
それ、黒塗りの高級パッケージ
いやあんま変わらんかもしれんがジャワの6辛は突き抜けるような辛さがある。でも単に激辛というわけでもない。ワイ甘党やけどジャワの6辛だけはうまいと感じる

15: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:01:52 ID:RFK
事前に昆布とかつぶしで出汁とるとかどうや

17: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:03:01 ID:Nhw
>>15
いわゆるそば屋のカレーってやつやな
うーん、全部やるのは怖いから小分けにしてかつお出汁と混ぜてみるやで

23: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:06:19 ID:uzh
トマト缶と大きい玉ねぎ二個で水分量稼いで無水カレー旨いで

28: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:09:09 ID:LwK
生の玉ねぎを最後にちょっと載せる
ピリッとしてシャキシャキして美味いぞ

32: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:11:23 ID:Nhw
>>28
確かにスライスオニオンとかおいしいからうまそうやな!

33: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:11:29 ID:S8N
ワイはいつもジャワのスパイシーブレンドにガラムマサラと七味とニンニクと生姜入れて作ってる

38: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:12:57 ID:Onm
煮込む段階でトマトを湯むきして入れる
煮込み終わって食べる直前に酸味を楽しむためにもうひとつトマトイン

47: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:17:16 ID:Eub
トマトジュース一缶入れるのも手軽でいいよ

52: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:21:08 ID:Nhw
>>47
皆の意見聞く限りではトマト系は割と必須みたいやな!

54: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:22:03 ID:KlH
ソースと砂糖を入れる

55: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:23:01 ID:Nhw
>>54
ソースを入れるのは関西圏では普通とか聞いたことあるやで
コク的なものが変わるんやろか?

57: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:23:59 ID:eTz
ヨーグルトたくさん入れて甘めにするとおいしいで
ルーなしで粉だけ使って出汁は鶏がらスープの素とか良い
あとすりおろした長芋と和風だしとコンソメ合わせて和風カレーおいしいで

58: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:24:16 ID:lU7

すき焼き用の肉を使うとほんとうまい

ちょっと贅沢やけどな
休みの日によく作る

60: 名無しさん@おーぷん 2018/01/11(木)23:26:13 ID:Nhw
>>58
あ~ いい肉はやっぱカレーに入れてもうまいんやろなぁ えぇなぁ

79: ■忍法帖【Lv=3,やまたのおろち,LA4】 2018/01/12(金)00:17:15 ID:7w1
牛スジのしっかり処理したやつを辛めのカレーに入れてきっちり煮込むと最高の味やで
高級肉もええけどスジもええで…

80: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:18:08 ID:YV7
>>79
牛筋売ってるのよく見かけて気にはなってたけど、処理ってどうしたらええんや・・・?

84: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:28:04 ID:MWc

市販のルーで書いてあるレシピ通りに作るのが一番うまいってテレビでやってた

企業が研究して作ったバランスだからそりゃそうだと

90: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:40:12 ID:jLA
市販ルー優秀よな
外国人に食わせても外れたことないわ

92: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:47:52 ID:jLA
カレーとか餃子ってオリジナルレシピ追求したくなるな

94: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:51:44 ID:YV7
>>92
男のロマン的なところあるで!

93: 名無しさん@おーぷん 2018/01/12(金)00:50:04 ID:L2u
ご飯も良いけどチーズナンとめっちゃ合うで

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