うどんに”コシ”は必要か?

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1: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:38:36 ID:VzR
うどんはおダシだと思う

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1513683516/

2: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:40:49 ID:jRB
こしのない丸麺のうどん好き
自販機とか塾の食堂ででてくるやつ
>>1
同意

3: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:41:15 ID:9TS
どっちも美味しいんよなぁ^_^

4: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:41:56 ID:QAN
ブヨブヨのうどんとかクソやん

5: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:42:20 ID:I0J
コシあり派だな

8: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:44:05 ID:TBd
せっかく有るんだから
どちらも楽しみたいです

9: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:45:11 ID:VzR
多分九州と関西はダシ派で連合組めると思う
コシはうどんにいらない事お互い知ってると思うんで

11: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:46:17 ID:9TS
ハーフ&ハーフで!^_^
no title

12: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:46:33 ID:VzR
コシが強いて必要なのは焼きうどんだと思う

15: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)20:52:16 ID:rgD
コシがない≠伸びた麺
だからな

17: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:00:37 ID:VzR
>>15
全然認識不足だぞそれ
コシがないうどんは最初からコシがないように作ってある
お出汁がしみるように計算されてある

23: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:05:36 ID:NIv
>>17
よくみろ
notイコールだろ

19: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:03:14 ID:geU
あるでんてってこと?

29: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:07:44 ID:VzR
>>19
九州は腰抜けうどんなんだけど
うどんにコシいらないって意味は喰わないと説明難しいが
ラーメンは硬いの食べるのにうどんは柔らかいのしか食べないんだよね
うどんそば発祥地の九州がコシ知らないわけないから
うどんはおダシだってわかってるから堅さを求めてないんだよ
柔らかいからおダシが優しいって表現でわからないかなぁ?
それがすべてだと思うんで

21: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:04:08 ID:uUF
パスタもちょっと似た感じがある
学校給食にでたうどんっぽいナポリタンも郷愁を誘う

24: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:06:03 ID:IP9

コシコシ言うやつは讃岐うどん。

まったりした出汁を重視する人は博多うどん。

はい、もうレスいらんぞ。

25: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:07:00 ID:q8p
取りあえず春
no title

26: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:07:14 ID:q8p
no title

27: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:07:27 ID:q8p
no title

28: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:07:44 ID:q8p
no title

30: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:08:12 ID:q8p
no title

38: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:10:59 ID:iVP
>>30
うどんと蕎麦!?
蕎麦を舐めてるのかっ

42: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:11:48 ID:q8p

>>38

no title

これは??

43: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:12:22 ID:iVP
>>42
大いに有り

44: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:13:12 ID:q8p
>>43
これも蟻??
no title

46: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:13:52 ID:iVP
>>44
なんの天ぷらか分らんが、有り

31: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:08:25 ID:q8p
no title

32: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:08:43 ID:q8p
no title

35: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:09:34 ID:iVP
コシを語るなら蕎麦だな
うどんのコシはそれなりにしか気にしない

36: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:09:47 ID:q8p
no title

37: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:10:13 ID:Ud4
讃岐人だけどコシはほしい

41: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:11:41 ID:gSJ
昔「じゃりんこチエ」てマンガで
「柔らかいものが食べたくてうどんを食うのに、腰とか不要じゃ!」
みたいなセリフがあった。
その通りだと思う。

49: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:15:12 ID:q8p

no title

カレーうどんはコシ要らんよな?

52: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:16:35 ID:q8p

no title

焼きうどんもコシイラン

57: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:19:19 ID:VzR
中澤裕子ってうどん大好物なんだけど
福岡に嫁いでからうどんにコシとかいらねって言うようになった
あの人ガチやからうどん屋目撃例多い
俺も三回ぐらいみた

62: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:24:50 ID:uUF
確かうどんの小麦は専用に品種があったと思った
パンとかとは違うはずだった気がする

64: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:29:01 ID:uUF
日本の品種改良した小麦だった気がするんだけどな…

66: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:30:18 ID:VzR

ただ焼きうどんは発祥の店は乾麺やど
コシはいらないと思うけどな

小麦粉専用あったっけ?
ラーメン専用のラー麦なら知ってるが

71: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:45:41 ID:eLH

九州らしいうどん
no title

柔らかいから麺のヘリがふわっとしてる
香川とかのうどんはヘリがかくっとしてる

73: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:55:39 ID:Um2
香川の隣の自治体やが
うどんに腰があると不味いわ
それと剰りに腰が有りすぎると消化不良を起こす
あれが旨いと言う奴は病気だわ

75: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:57:31 ID:0xX
>>73
コシがいらんかと言えばあった方がいいけども
香川のはアカン
アレはコシじゃない固いだけ
そんなうどんばっか

74: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:55:47 ID:qzI
堅いのをコシと言い張る讃岐うどん

76: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)21:58:00 ID:VzR
うどん喰いたくなった
ウェストか資さん行こうかな

77: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)21:58:58 ID:q8p

>>76
ほい。肉うどん

no title

78: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:00:19 ID:Um2
>>77
肉うどんは腰が有ると
不味くなる
肉最高w

80: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)22:03:01 ID:q8p
>>78
これも蟻??
no title

81: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:08:26 ID:Um2
>>80
それ肉うどんじゃないよ

83: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)22:11:24 ID:q8p

>>81
こっち

no title

84: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:13:04 ID:Um2
>>83
トッピングは肉うどんとは言わないよ
うどんと一緒に煮込まなきゃ

85: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:13:45 ID:Zdp
うどんに”ダシ”は必要か?

87: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:21:10 ID:VzR
>>85
それ全国的には少数派だと思うよ

86: ◆QbHgGe9ZG. 2017/12/19(火)22:18:39 ID:q8p

ワイやっぱり蕎麦派や

no title

88: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)22:21:58 ID:eLH
コシを固さというのは違くない?
コシは粘りやと思うんやが

94: 名無しさん@おーぷん 2017/12/19(火)23:52:06 ID:VzR
コシって明確には温かいうどんにはいらないと思う
冷たいうどんは多少あった方が良い
でもそのコシはゴムの硬さの事じゃない
あの硬いうどんはコシじゃないしうどんではない

95: 名無しさん@おーぷん 2017/12/20(水)02:05:08 ID:FXw
実際にゴム噛んでみれば判るけど、うどんの食感とは全然違うよ。
比較している奴は実際に噛んでみろよ

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