ワイ、ザリガニを食らう

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1: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:40:52 ID:tQo
先日近所の湖でザリガニを捕ってきたから紹介するで

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1510915252/

2: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:41:39 ID:MAM
寄生虫が必ずいるから食うべからず

6: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:43:11 ID:tQo
>>2
ザリガニに付くジストマ系の寄生虫は60度以上10分の加熱で全滅するから生で食わなければ大丈夫だゾ

3: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:42:00 ID:tQo

no title

ザリガニと言ってもアメリカザリガニやなくてウチダザリガニや
北海道で野生化しとる外来種やな

4: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:42:29 ID:0L6
まっずそうな色やなあ・・

5: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:42:44 ID:MAM
それでもエラ(ガク)に寄生虫がいると聞いているぞ

8: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:43:40 ID:MAM
煮ても焼いてもダメらしいぞ
食べるんならエラ取らないと

39: ■忍法帖【Lv=13,まほうつかい,Fbp】 2017/11/17(金)20:02:22 ID:zUp
>>8
加熱不足ならともかく、
煮ても焼いてもダメな生き物は基本的におらんからね
代謝がほぼ停止した休眠形態をもつ生物なら可能だけど、
そういうのは納豆菌とか、ごく一部だし

41: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:02:41 ID:IMU
>>39
毒素持ってたら話が別やろ

45: ■忍法帖【Lv=13,まほうつかい,Fbp】 2017/11/17(金)20:03:58 ID:zUp
>>41
寄生虫についての話だから、毒素関係ない

10: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:44:28 ID:y9o
イッチ野生化しとるん?

13: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:46:11 ID:tQo

no title

1時間くらい網で捕まえて10匹以上とることが出来たンゴ

このウチダザリガニは特定外来種に指定されていて生きたままの輸送が禁止されてるんや
内臓を引き抜いて殺してから持ち帰るやで

16: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:48:34 ID:tQo

no title

ということで先程言った寄生虫駆除のために煮ていくやで
味が逃げないようにちょっと濃いめに塩を入れて煮込んでいくンゴ

18: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:51:10 ID:tQo

no title

no title

no title

火を通すと食べ物らしくなりますねぇ!
とりあえずでかい5匹を塩茹でのまま、残りの小さいのは剥いて調理していくやでー

24: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:56:33 ID:5a7
>>18
見た目ロブスター

19: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:52:46 ID:Vzi
うまそうやんけ

20: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:54:18 ID:tQo

no title

身があまりにも少なすぎる
これで10匹近くとかアホちゃう?

25: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:56:38 ID:0L6
>>20
せつないな・・・

30: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:59:35 ID:tQo
>>25
殻は硬いし尻尾は小さいからしゃーない
普通に食べるならわざわざ剥かないで丸ごとスープとかの出汁に使うのが良さそうや

22: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:55:48 ID:tQo

no title

なのでザリガニの頭と殻を水で煮詰めて出汁をとって、その出汁とほじり出した身、トマト缶を使ってアメリケーヌソースパスタにしてみたやで

26: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:56:48 ID:FWl
ざざむし(普通の人が食べないようなものを食べて紹介するサイト)で阿寒湖のウチダザリガニ紹介してたな
臭みもなく絶品だったそうだが今は冷凍ものしか流通していないらしい

28: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:57:55 ID:tQo
>>26
特定外来種に指定されて殺しての輸送しか出来なくなったからたくさん流通させるには凍らせるしかないんや
買ったらキロ3000円くらいしたはずやで

27: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:56:56 ID:tQo
ザリガニの出汁は洋風の味がするから、こういうパスタ料理とかに合うンゴねぇ
ちなみに茹で汁で米を炊くとパエリアの味になるンゴ

29: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:59:20 ID:Y7V
ザリガニって尻尾しか食うとかないんやろ

31: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)19:59:51 ID:tQo
>>29
味噌も食えるで
なんかザリガニバターとか言うらしい

32: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:00:11 ID:tZ3
完全に見た目エビ

34: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:01:07 ID:tQo
>>32
味もほぼエビやで
よく言えば身のしっかりした、悪く言えばちょっとパサパサしたエビの味や

44: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:03:42 ID:tZ3
>>34
味付け次第で化けそうやなザニガニ

33: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:01:04 ID:kJP
泥吐かせなきゃだめだよ・・・

36: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:01:40 ID:tQo
>>33
腸を抜いて料理すれば大丈夫やで
そもそも屈斜路湖のめっちゃきれいな水におったザリガニやし

70: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:18:46 ID:hvJ
ちゅうかから揚げにしたらええんとちゃうの?硬すぎてあかんの?

74: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:21:45 ID:tQo
>>70
かなり硬いから殻ごと食う系は難しそうや
小さいやつなら殻もまだ柔らかくてええかもしれん

75: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:22:24 ID:hvJ
>>74
はえ~やっぱそうなんやね
小さい奴から揚げで全部バリバリ食ったら美味いやろなぁ

73: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:21:37 ID:hvJ
から揚げはエビ系じゃないと無理やな
ザリガニは硬すぎるわ

77: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:22:40 ID:7vp
IKEAで食ったザリガニくっそうまかった

80: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:23:15 ID:tQo
>>77
そういや北欧ではザリガニを夏に食う行事があるんやっけ

83: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:24:01 ID:LHs
ザリガニは身が少ないからのー
油で殻ごと揚げると殻付きのまま丸ごと食えるようになるで

84: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:24:33 ID:hvJ
>>83
ま?硬くて食えんのとちゃうの?

85: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:25:19 ID:LHs
>>84
泡が立たなくなるまでじっくり揚げるんやで
海老煎餅みたいでうまいで

86: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:25:50 ID:hvJ
>>85
海老煎餅てうせやろはえ~

97: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:34:16 ID:LHs
>>86
それとな、丸ごと食うなら脱皮の季節は避けるとええで
胃石持っとることがあるからなあ

87: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:26:13 ID:hvJ
ザリガニの時代きたで

88: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:26:31 ID:tQo
ザリJ民多すぎやろ

92: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:29:51 ID:tQo
季節がちょっと遅かったのか15cm~クラスのは軒並み死んでたから採集J民はもう少しあったかい季節に行くのをオススメするで

93: 名無しさん@おーぷん 2017/11/17(金)20:30:12 ID:hvJ
ほな来年に期待やな

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