誰でも作れる美味しい炒飯の作り方

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1: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:37:23 ID:zOA
教えるやで

引用元:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1510306642/

2: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:37:40 ID:Aie
レンジで5分

5: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:38:07 ID:XQC
期待

6: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:39:15 ID:zOA

1.お米は普通に炊く、少し水分少なめでもおk
2.油はかなり多め、イメージ「トットットット…トッ!」くらい
3.カンカンに煙が出るまでフライパンあっためる
(ウチで作ると煙報知器が鳴る)

ここまでおk?

8: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:41:03 ID:zOA

>>6の続きや

4.卵は3つ、溶き卵にして塩胡椒で軽く味付けしとく
5.カンカンに熱されたフライパンに躊躇わずにぶち込む
6.天津飯の卵みたいにブワーって広がるから、すかさず飯をぶち込む

13: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:44:16 ID:zOA

>>8の続き

7.オタマの丸い方でご飯を卵に向かって軽く崩していく
8.卵が固まる前に手早く混ぜる→崩す(1分以内に3回くらい繰り返す)
9.中華ダシor鶏ガラスープの素をブワーッと回しかける
10.醤油もフライパン1周ブワーッ!塩胡椒は好みや
11.ブラックペッパーがあれば気持ち多めに入れるとそれっぽくなる

7: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:39:58 ID:a02
量じゃないんか

8: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:41:03 ID:zOA
>>7
お前ら分量とか計るの嫌いやろ

9: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:42:21 ID:1mW
素人はご飯に卵混ぜてからやったほうが失敗しないんだよなあ

11: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:43:06 ID:a02
なんかもう文字でうまそう

14: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:44:50 ID:a02
絶対に美味いか?

16: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:46:42 ID:zOA
>>14
絶対美味い。15で調理師資格取って今22、ずっと飲食やってきた
お好みでチャーシューの細かいの入れたらもっと美味いで

15: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:45:28 ID:1mW
家庭の火力でできるん?

16: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:46:42 ID:zOA
>>15
家庭のコンロで十分や
最近は一定以上火にかけっ放しやと勝手に止まるお節介なコンロが多いから、その努力を無駄にするくらい加熱するやで

17: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:48:31 ID:zOA

よく2ch見てると家庭のコンロじゃ無理、って皆言うとるけど
そんなの嘘っぱちやで
やっすいIHのボロだと無理やけど、ガスコンロなら絶対できる

あとワイはよくスーパーで無料の牛脂貰ってきてそれを2個、サラダ油の代わりに使っとるやで

18: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:49:12 ID:AG0
玄米はあかんか

19: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:49:46 ID:zOA
>>18
玄米でもできるやで
ただ水は炊く時減らす必要無いわ、硬いから

20: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:51:54 ID:1mW
なんか炊飯器でやるやつあるやんあれはどうなん?

21: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:52:38 ID:zOA

最近はJはJでもJ官になったから、あんま料理することも無くなったけど、暇な時米と卵があれば作れるから楽ちんやしたまに作るやで

>>20
炊飯器の炒飯は味は良いけど食感は敵わん
美味い料理は食感まで含めて料理や

23: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:54:58 ID:1mW
>>21
なんか五香粉とかいうの買っちゃったンゴ
フライパンでやるときもかけてええ?

25: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:56:36 ID:zOA
>>23
ウーシャンフェンは肉料理向けの香辛料やから、このレシピの炒飯やとあんまし合わないやで
挽肉とか焼豚の端切れ沢山入れるなら軽く入れたら美味しいやで

29: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:58:45 ID:1mW
>>25
えぇ…てか今見たら賞味期限切れてたわ

32: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:59:29 ID:zOA
>>29
香辛料なんて賞味期限ほぼ無いに等しいで
強いて言えば虫が付いてたり風味が落ちてるとアレやけど
基本1年経とうが5年経とうが使えるで

22: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:54:20 ID:zOA
あとはアレンジで最後の味付けの時にごま油少し垂らすと超絶美味いで
ちなこの炒飯は原価厨にも優しい
多分原価40~60円くらいや

30: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:58:57 ID:B3F

はぇ~おいしそう

日曜のメシはチャーハンやな!

33: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:59:54 ID:zOA
>>30
コツはカンカンにフライパン熱する事やからな
ええか、カンカンやぞ!

31: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)18:59:13 ID:9KE
ネギ入れないのか?

38: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:02:12 ID:zOA
>>31
ワイはネギは後からトッピングする派やね
長ネギより万能ネギ+ゴマがオススメや

34: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:00:22 ID:9KE
付け合わせの中華スープも教えてくれ

38: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:02:12 ID:zOA
>>34
中華スープか
さっき炒飯にぶち込んだスープの素と同じもんをお湯に溶かして、沸騰直前に火を止めて溶き卵をゆっくり箸で垂らしながら回し入れるとフワフワの卵スープになるやで

39: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:03:04 ID:KcX
ところでその炒飯ってラーメンとか餃子とかとも合うんか?
どうせならそんな感じのやつともセットで食いたいな~と思ったんやが

42: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:04:37 ID:zOA
>>39
ワイはクドい味付けの炒飯が嫌いやから、この炒飯はあっさり目の味付けのレシピや
何にでも合うやで、青椒肉絲と食べても美味いンゴ

45: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:06:36 ID:KcX
>>42
はえ~サンガツ
また時間あったら作ってみるンゴ
ところでイッチは何と合わせるんが一番好きなんや

49: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:08:16 ID:zOA
>>45
ワイは青椒肉絲も回鍋肉も一緒に合わせるけど、体調良い時は四川風の油ヒタヒタの麻婆豆腐と食べるわ
陳シェフのレシピの山椒モリモリで食べると美味いンゴねぇ

48: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:08:05 ID:KcX
>>45
あ、ついでに卵3つって何人前の場合なんや

50: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:08:57 ID:zOA

>>48
このレシピで書いたのはデブ1人分や
少食なら2人分くらいになるやろか

ご飯の量は茶碗山盛りくらいね

43: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:05:10 ID:gsz
鍋は熱く油は温くやぞ

46: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:07:03 ID:zOA
>>43
それはワイも聞いた事あるけど、ワイが調理師学校で教わった先生は
「プロには格言になる作り方がある。素人にそれを求るのは酷、素人には素人向けの作り方がある」っていうのが持論やったで

47: 名無しさん@おーぷん 2017/11/10(金)19:07:19 ID:s0l

米を水で洗い、粘り気をおとしてから炒める

お林直伝の技やで

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