まさかの今からカレー作る

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1: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)21:53:51 ID:z62
人参たまねぎじゃがいも
サバ缶、トマト缶
ヨーグルト、インスタントコーヒー、ガラムマサラ、
しょうが、にんにく、ワイン

隠し味入れるの楽しー

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1538830431/

4: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)21:55:21 ID:Sab
肉はサバだけ?

29: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:33:28 ID:z62
>>4
うん

5: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)21:55:49 ID:EhJ
黄色っぽいカレーになりそう

6: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)21:56:04 ID:mJo
カレーは隠し味以前にベースのスープの味にこだわらんと意味が無いぞ

9: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)21:56:52 ID:lzs
>>6
ええからただのカレールーにインスタントコーヒー入れてみ
存外意味のあるもんや

15: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:01:28 ID:29n
牛乳いれないんか

18: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:04:37 ID:29n
コーヒーいれるけど
めんどくさいから飲みかけの缶コーヒー入れたりする

21: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:06:28 ID:EhJ
隠し味入れたときより箱の裏通りに作ったほうがうまかったわ

23: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:08:09 ID:Sab
お母ちゃんはイカの塩辛カレーに入れてたな

26: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:10:31 ID:HAj
>>23
シーフードか…

30: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:34:42 ID:z62
諸々ひっくるめて今こんな状態
具を切って炒めて煮ている

35: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:38:33 ID:AgM
カレーに魚とか入れたことないな
美味いのか

37: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:39:53 ID:z62
>>35
テレビでなんかやってた、やったらうまかった

36: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:39:24 ID:z62
隠し味のは色々言われてるけど、横浜家系に色々
にんにくとかしょうがとかトッピングするのが楽しくてやるのと同じでついついやっちゃう
 
とはいえ、本格派にも興味があるので次回はスープづくり?からやるのも良さそうだ

38: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:41:12 ID:z62
そうだ、ワインも入れるよ

44: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:47:19 ID:z62
ちなみに、カレーと味噌汁はまじであう
ということで味噌汁も昆布を水出しなう

45: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:47:23 ID:1yu
一週間放置して黒く熟しまくったバナナ入れると美味いらしいで

46: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:49:20 ID:z62
>>45
調べたらマジだった
http://news.livedoor.com/article/detail/10054238/
スパイシーさとまろやかさが楽しめるらしい

あ!そろそろサバ缶とワインいれる

47: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:50:50 ID:vsL
天つゆ入れると蕎麦屋のカレーっぽくなる

今イッチが作ってるタイプのカレーには合わんけど

49: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:53:43 ID:mJo
>>47
めんつゆやなくて天つゆなんか?まあどっちでも大差あらへんけど
蕎麦屋風カレー作るポイントは出汁の濃さやね
スパイスが強いから普通のかけそばのスープよりも濃くしないと味が弱くなってまう

57: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:07:45 ID:vsL
>>49
めんつゆやな!
失敬

48: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:53:22 ID:z62
トマト缶とワイン、サバ缶入れた
なんかすごいかさが増えた
しばらく煮込みます

51: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:54:30 ID:mJo
>>48
サバ缶いれる時ってどれくらい煮込むんや?
というか鯖の形をどこまで残すのか気になるわ

53: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:56:03 ID:z62
>>51
あまり考えてないなー
とりあえずは案外量増えたからちょっと減るまで煮込むかな?
前回はサバの食感感じられる程度まで煮込んでたかな?
何が正解かはわからんけど

54: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:00:13 ID:mJo
>>53
魚は肉と違って長時間煮込むと崩れるからそのへん難しそうやね
ワイは魚の旨味が欲しいときは煮干しだしをスープのベースに使うけど、サバ缶は手っ取り早く味を出せるのが良さそうやねえ

55: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:03:05 ID:z62
>>54
詳しいな。煮干し出しか!勉強なる

56: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:06:16 ID:mJo
>>55
カレーをスープから作るときは、スパイスに負けないように味の濃いものを使うのがええんやね
せやから魚の出汁なら鰹節よりも煮干しの方が向いとる
鰹節でいくなら厚削りのものをたくさん使うとええ
肉の出汁も同様に牛スジとかコンソメとか豚骨みたいな強い味の出るやつがええ

52: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)22:54:44 ID:wrh
トマト風味うまそう

58: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:07:52 ID:z62
カレールーはこれとセブンのやつ使う
あとガラムマサラもいれてみるぜ

60: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:09:12 ID:z62
完成ー

61: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:09:25 ID:Meh
うまそう

62: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:10:14 ID:mJo
いけるやん
見た感じとろみ少し弱めなんかな?

65: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:11:19 ID:z62
>>62
よくわかったなww
ルーが少ないんかなー
ブレンドだから量は見た目で合わせてやってる

66: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:11:30 ID:z62
隠し味ヨーグルト忘れてた!

67: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:13:45 ID:z62
カレーに完全に飲み込まれて見えないが
スプーン三はい入れた

68: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:15:19 ID:z62
今度こそ完成
盛り付けやす

70: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:18:48 ID:z62
とろみがちょっと少ない
いただきます

72: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:19:56 ID:fNP
>>70
手軽に攻めるなら片栗粉を

野菜を小麦粉かけて炒めたのを入れたりしたら
とろみでるで

78: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:22:18 ID:z62
>>72
ほんとくわしいな
片栗粉あるしいれるわ

あと、明日も食べるから一晩寝かせればとろみ出るかも

81: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:24:13 ID:fNP
>>78
片栗粉はちゃんと水で溶いていれろよ

粉ぶっかけとかすんなよ

71: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:19:32 ID:z62
あ!おいしい、
酸味強め、でガンモリしたガラムマサラが来てるわ!!

生姜とにんにくどこいった
そしてサバの存在感

74: 名無しさん@おーぷん 2018/10/06(土)23:21:00 ID:Sab
この季節しめじ入れたらわりと美味しいで

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